¿Estás buscando una receta fácil y rápida para preparar vegetales en escabeche rápidos y ácidos? ¡Estás en el lugar correcto! Este método es ideal para transformar tus vegetales favoritos en un aperitivo crujiente y delicioso, con un toque ácido que hará que tus papilas gustativas exploten de sabor. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas encurtir tus vegetales de manera sencilla.
Ingredientes
Aquí te mostramos los ingredientes básicos para preparar tus vegetales en escabeche rápidos y ácidos:
- 2 tazas de floretes de coliflor
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de pepinos en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 taza de ejotes, recortados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de vinagre blanco
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
Instrucciones
Preparar los vegetales
Primero, asegúrate de lavar y cortar los vegetales como se indica. Es importante que todos los ingredientes estén frescos y listos para ser encurtidos.
Hacer el líquido de encurtido
En una cacerola grande, mezcla el vinagre, agua, sal, azúcar, semillas de mostaza y granos de pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
Llenar los frascos
Coloca los vegetales y el ajo picado en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Distribuye los vegetales uniformemente en cada frasco para garantizar un sabor equilibrado.
Añadir el líquido
Vierte el líquido caliente de encurtido sobre los vegetales, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes. Deja un pequeño espacio en la parte superior de cada frasco.
Enfriar y refrigerar
Permite que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de taparlos. Una vez fríos, coloca las tapas y refrigera.
Reposar
Deja reposar los vegetales en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumirlos. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Notas
- Puedes experimentar con diferentes tipos de vegetales, como col rizada o rábanos, para darle un toque personal a tus vegetales en escabeche rápidos y ácidos.
- Si prefieres un toque más dulce, aumenta la cantidad de azúcar en la receta.
- El tiempo de reposo es clave para lograr el mejor sabor. Cuanto más tiempo los dejes, más intensos serán los sabores.
Consejos de Servicio y Almacenamiento
- Sirve estos vegetales en escabeche rápidos y ácidos como acompañamiento para tus comidas favoritas, o disfrútalos como un snack refrescante.
- Estos vegetales se conservan bien en el refrigerador por hasta 2 semanas. Asegúrate de mantener los frascos bien cerrados.
Información Nutricional
- Porción: 1/4 taza
- Calorías: 25
- Carbohidratos: 5g
- Proteínas: 1g
- Grasa: 0g
- Grasa Saturada: 0g
- Colesterol: 0mg
- Sodio: 300mg
- Fibra: 1g
- Azúcar: 2g
- Vitamina C: 15%
- Calcio: 2%
- Hierro: 2%
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar vinagre de manzana en lugar de vinagre blanco?
¡Por supuesto! El vinagre de manzana puede darle un sabor más suave y afrutado a los vegetales en escabeche rápidos y ácidos.
¿Cuánto tiempo duran los vegetales encurtidos?
Estos vegetales pueden durar hasta 2 semanas si se mantienen refrigerados adecuadamente.
¿Es necesario esterilizar los frascos?
Si planeas almacenar los vegetales durante varias semanas, es recomendable esterilizar los frascos. Para consumo inmediato, basta con limpiarlos bien.
Conclusión
Los vegetales en escabeche rápidos y ácidos son una forma deliciosa y sencilla de añadir un toque fresco y crujiente a tus comidas. Con solo unos pocos ingredientes y algo de paciencia, tendrás un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. ¡Pruébalos y descubre lo fácil que es darle vida a tus platos con esta receta clásica!
Detalles de la Receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Cocina: Internacional
- Categoría: Aperitivos