Introducción
El Pan Celestial de Calabacín y Limón es la combinación perfecta entre lo dulce y lo cítrico, con una textura suave y esponjosa que te hará desear más. Si bien el calabacín puede sonar inusual para un postre, su incorporación a la receta lo convierte en un ingrediente clave para mantener la humedad en el pan sin alterar su sabor. Además, con el toque refrescante del limón, este pan se convierte en una opción ideal tanto para el desayuno como para el postre. ¡Descubre cómo hacerlo en casa con esta receta sencilla y deliciosa!
Ingredientes
Para preparar este delicioso Pan Celestial de Calabacín y Limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín mediano)
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón (más un poco para decorar)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de yogur griego (o yogur natural)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Para el glaseado de limón:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
Sigue estos sencillos pasos para preparar el Pan Celestial de Calabacín y Limón en casa:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel para hornear.
- En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y el aceite hasta que la mezcla esté suave.
- Añade la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y el yogur. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si decides usarla).
- Incorpora el calabacín rallado a la mezcla húmeda y asegúrate de distribuirlo uniformemente.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula o batidor hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Una vez listo, retira el pan del horno y deja enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparación del glaseado de limón:
- Mientras el pan se enfría, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave y sin grumos.
- Rocía el glaseado sobre el pan enfriado y, si deseas, espolvorea más ralladura de limón para un toque extra de frescura.
Notas
- Puedes agregar nueces o chispas de chocolate a la masa para un toque adicional de sabor y textura.
- La canela es opcional, pero añade un sutil sabor especiado que complementa el limón y el calabacín.
Consejos de Servicio y Almacenamiento
- Este pan es perfecto para servir en rodajas junto con una taza de té o café.
- Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si prefieres, puedes refrigerarlo para mantener su frescura durante más tiempo (hasta una semana).
- Para congelar, envuelve las rodajas en papel film y guárdalas en una bolsa hermética en el congelador por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Información Nutricional (por porción)
- Porción: 1 rebanada (aproximadamente 1/10 del pan)
- Calorías: 290
- Carbohidratos: 42 g
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 1.5 g
- Colesterol: 40 mg
- Sodio: 170 mg
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 28 g
- Vitamina C: 5% del valor diario
- Calcio: 3% del valor diario
- Hierro: 6% del valor diario
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso?
¡Sí, claro! Puedes sustituir la mitad de la harina para todo uso por harina integral si deseas una opción más saludable. Ten en cuenta que el pan puede quedar un poco más denso.
¿El calabacín cambiará el sabor del pan?
No te preocupes, el calabacín añade humedad al pan sin alterar su sabor. El limón es el protagonista aquí, brindando un sabor fresco y delicioso.
¿Qué puedo usar si no tengo yogur griego?
Puedes sustituir el yogur griego por yogur natural o incluso crema agria.
¿Puedo omitir el glaseado?
El glaseado añade un toque cítrico y dulce extra, pero si prefieres un pan menos dulce, puedes omitirlo o reducir la cantidad de azúcar.
Conclusión
El Pan Celestial de Calabacín y Limón es una excelente opción para quienes buscan algo diferente y delicioso. Con su suave textura y equilibrado sabor, este pan se convierte rápidamente en un favorito. Además, es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. ¿Qué esperas para probarlo?
Información Adicional:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50-60 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Cocina: Internacional
- Categoría: Postres y panes