Si buscas un postre tropical, fresco y lleno de sabor, los Mini Cheesecakes de Piña y Leche de Coco Condensada son la opción perfecta. Con una mezcla deliciosa de queso crema, piña y la dulzura exótica de la leche de coco, este postre te transportará a una playa paradisíaca. Además, son fáciles de preparar y una excelente opción para sorprender en reuniones o como un pequeño gusto personal. ¡Te encantarán!
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos Mini Cheesecakes de Piña y Leche de Coco Condensada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200g de galletas tipo maría (para la base)
- 100g de mantequilla derretida
- 500g de queso crema
- 1 lata de leche de coco condensada
- 3 huevos
- 1 taza de piña fresca picada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Instrucciones
Paso 1: Preparar la base de galleta
- Tritura las galletas tipo maría hasta que obtengas una textura arenosa.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se integren completamente.
- Presiona la mezcla en el fondo de moldes para muffins para crear la base de los mini cheesecakes.
Paso 2: Preparar la mezcla de queso
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- Añade la leche de coco condensada, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la piña picada a la mezcla de queso, revolviendo suavemente para que quede bien distribuida.
Paso 3: Montaje y horneado
- Vierte la mezcla de queso sobre las bases de galleta que preparaste previamente en los moldes.
- Hornea a 160°C por 20-25 minutos, o hasta que los mini cheesecakes estén firmes, pero aún ligeramente temblorosos en el centro.
Paso 4: Enfriar y servir
- Una vez horneados, deja enfriar completamente los cheesecakes.
- Refrigéralos por al menos 2 horas antes de servir para que adquieran la textura perfecta.
Notas
- Puedes sustituir la piña fresca por piña en almíbar si prefieres un sabor más dulce.
- Si deseas un toque extra de coco, espolvorea coco rallado sobre los cheesecakes antes de hornearlos.
- Usa moldes de silicona o papel para muffins para facilitar el desmolde.
Consejos para Servir y Almacenamiento
Para servir, decora los Mini Cheesecakes de Piña y Leche de Coco Condensada con trozos de piña fresca o coco rallado. Son ideales para fiestas o como un postre ligero después de una comida. Almacénalos en el refrigerador por hasta 4 días en un recipiente hermético.
Información Nutricional
- Porción: 1 mini cheesecake
- Calorías: 320 kcal
- Carbohidratos: 32g
- Proteínas: 6g
- Grasas: 19g
- Grasas saturadas: 12g
- Colesterol: 80mg
- Sodio: 180mg
- Fibra: 1g
- Azúcar: 25g
- Vitamina C: 6mg
- Calcio: 90mg
- Hierro: 1mg
FAQs
¿Puedo usar piña enlatada en lugar de piña fresca?
Sí, puedes usar piña enlatada, pero asegúrate de escurrirla bien para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
¿Es necesario refrigerar los cheesecakes antes de servir?
Sí, refrigerarlos ayuda a que tomen consistencia y mejora su textura, lo que los hace más fáciles de servir.
¿Se pueden congelar estos mini cheesecakes?
Sí, puedes congelarlos hasta por 1 mes. Solo asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
Los Mini Cheesecakes de Piña y Leche de Coco Condensada son una verdadera delicia tropical que combina la frescura de la piña con la suavidad del queso crema y el toque exótico de la leche de coco. Perfectos para cualquier ocasión, estos mini postres seguramente impresionarán a todos. ¿A qué esperas para probarlos?