Introducción
El pastel de frutas húmedo es un clásico que nunca pasa de moda, perfecto para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente como un delicioso postre para disfrutar en casa. Esta receta combina una mezcla perfecta de frutas secas y frutos secos, con el toque cítrico del jugo de naranja, lo que resulta en un pastel esponjoso, lleno de sabor y con una textura increíblemente húmeda. ¡Prepárate para sorprender a tu familia con esta delicia!
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí te dejamos una lista completa para que no te falte nada:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de frutas secas mezcladas (pasas, grosellas, albaricoques picados, etc.)
- 1/2 taza de frutos secos picados (nueces, almendras, pacanas, etc.)
- 1/2 taza de jugo de naranja
Instrucciones
Ahora que tienes todo preparado, ¡vamos a cocinar!
- Precalentar el horno a 165°C (325°F). Engrasa y espolvorea harina en un molde de 9×5 pulgadas para evitar que el pastel se pegue.
- En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, agregar el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
- Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
- Agrega las frutas secas y los frutos secos picados, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.
- Incorpora el jugo de naranja y mezcla suavemente hasta que esté completamente integrado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la parte superior. Hornea durante 70-80 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notas
Este pastel de frutas húmedo es muy versátil, y puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. Por ejemplo, si prefieres un toque extra de frescura, puedes agregar más jugo de naranja o sustituir algunas frutas secas por frutas frescas. ¡El resultado siempre será delicioso!
Consejos para Servir y Almacenar
- Servir: El pastel de frutas húmedo es ideal para acompañar con una taza de té o café. También puedes decorarlo con un glaseado ligero de naranja para darle un toque más dulce.
- Almacenamiento: Este pastel se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas que dure más tiempo, guárdalo en el refrigerador, bien envuelto, por hasta una semana. También puedes congelarlo por hasta 3 meses.
Detalles Nutricionales
- Tamaño por porción: 1 rebanada (de 12 porciones)
- Calorías: 350 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Proteína: 5 g
- Grasa: 18 g
- Grasa saturada: 8 g
- Colesterol: 105 mg
- Sodio: 250 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 28 g
- Vitamina A: 500 IU
- Calcio: 60 mg
- Hierro: 1.5 mg
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar diferentes tipos de frutas secas?
¡Por supuesto! Puedes personalizar esta receta con las frutas secas que más te gusten. Las ciruelas, dátiles o incluso higos pueden ser una excelente adición.
¿El pastel de frutas húmedo se puede congelar?
Sí, este pastel se congela muy bien. Simplemente asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel aluminio. Se conservará hasta por 3 meses en el congelador.
¿Puedo sustituir el jugo de naranja por otro líquido?
Si prefieres un sabor diferente, puedes usar jugo de limón o incluso leche. Sin embargo, el jugo de naranja le da un toque fresco que complementa perfectamente el sabor de las frutas secas.
Conclusión
El pastel de frutas húmedo es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un postre inolvidable, ya sea para una reunión familiar o para disfrutarlo solo con una buena taza de té. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este clásico!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 70-80 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Cocina: Tradicional
Categoría: Postres