¿Tienes un vaso de avena y zanahorias en casa? ¡Entonces estás a punto de crear un delicioso pastel saludable! 🥰 Este pastel es perfecto para quienes buscan un postre sin harina, azúcar blanca ni mantequilla, pero con mucho sabor. Con ingredientes naturales y una preparación sencilla, te sorprenderás de lo fácil que es hacer este pastel nutritivo y delicioso.

Ingredientes

Avena: 1 taza (130 g).
Yogur natural: 1 taza (250 ml).
Huevos: 2 unidades.
Miel o jarabe: 2 cucharadas (50 g).
Zanahorias: 2 unidades (300 g).
Manzanas: 2 unidades (320 g).
Nueces: Cantidad al gusto para decorar.

Direcciones

Preparar la mezcla base: En un recipiente, combina la avena con el yogur natural. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena se hidrate bien.
Incorporar los huevos y el endulzante: Añade los huevos y la miel o jarabe a la mezcla. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
Agregar las zanahorias: Ralla las zanahorias con un rallador fino y añádelas a la mezcla. Este paso le dará al pastel una textura húmeda y un sabor dulce natural.
Añadir las manzanas: Pela y ralla las manzanas, luego incorpóralas a la mezcla. Las manzanas aportarán jugosidad y un toque extra de dulzor.
Preparar el molde: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel manteca. Esto evitará que el pastel se pegue.
Decoración con nueces: Espolvorea algunas nueces por encima para darle un toque crujiente y delicioso.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfriar y servir: Deja enfriar antes de servir para que los sabores se asienten y la textura sea perfecta.

Notas

Textura perfecta: Para una textura más húmeda, puedes optar por manzanas de variedades más jugosas, como la manzana Fuji o Gala.
Almacenamiento: Si no planeas consumir todo el pastel en el día, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlo fresco durante más tiempo.
Complementos: Este pastel va perfectamente con una bola de helado sin azúcar o con un poco de yogur natural por encima.
Endulzantes naturales: Si prefieres otro tipo de dulzor, puedes experimentar con sirope de agave o de arce en lugar de la miel.
Salud primero: Recuerda que, a pesar de ser más saludable, sigue siendo un postre. Disfrútalo con moderación.

Consejos de Servir y Almacenamiento

Este pastel es perfecto para compartir en cualquier ocasión. Sírvelo en rodajas y acompáñalo con una taza de té o café para una experiencia reconfortante. Si deseas almacenar las sobras, simplemente colócalas en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. El pastel se mantendrá fresco y delicioso por hasta 5 días.

Detalles Nutricionales

Porción: 1 rebanada
Calorías: 180 kcal
Carbohidratos: 32 g
Proteínas: 5 g
Grasa: 5 g
Grasa Saturada: 1 g
Colesterol: 35 mg
Sodio: 60 mg
Fibra: 4 g
Azúcar: 18 g
Vitamina A: 25% del valor diario recomendado
Calcio: 8% del valor diario recomendado
Hierro: 6% del valor diario recomendado

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar avena instantánea en lugar de avena tradicional?
Sí, puedes usar avena instantánea, pero ten en cuenta que puede afectar un poco la textura del pastel, haciéndolo más suave.

¿Qué tipo de yogur es mejor para esta receta?
El yogur natural es ideal, pero puedes usar yogur griego para una textura más densa o yogur sin lactosa si tienes intolerancia.

¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar este pastel. Córtalo en porciones individuales, envuélvelo bien y congélalo por hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

Conclusión

Este pastel de avena y zanahoria es una opción saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento. Sin necesidad de harina, azúcar blanca ni mantequilla, es una alternativa perfecta para quienes buscan un postre más nutritivo sin sacrificar el sabor. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta receta fácil y deliciosa!

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 40-45 minutos | Tiempo total: 55 minutos | Cocina: Saludable | Categoría: Postre