El pastel de pasas a la antigua es una delicia clásica que evoca recuerdos de tiempos pasados. Con su combinación perfecta de especias y la dulzura natural de las pasas, este pastel es ideal para cualquier ocasión. Además, es una receta sencilla que puedes preparar en casa con ingredientes básicos. ¡Vamos a hornear este delicioso pastel y disfrutar de un viaje al pasado con cada bocado!
Ingredientes
- 250 g de harina
- 200 g de azúcar
- 115 g de mantequilla ablandada
- 150 g de pasas
- 240 ml de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas).
- En una cacerola mediana, combina las pasas y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
- Añade los huevos batidos y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla bien.
- En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal.
- Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla cremosa, alternando con el agua de pasas, y mezcla hasta que estén bien combinados. Incorpora las pasas cocidas.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y, a continuación, pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de ralladura de limón o naranja a la masa. Además, asegúrate de tamizar bien los ingredientes secos para evitar grumos en la mezcla.
Consejos de Servir y Almacenamiento
Sirve el pastel de pasas a la antigua con una taza de té o café para un momento perfecto de merienda. Si deseas conservar el pastel, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para prolongar su frescura, puedes refrigerarlo por hasta una semana.
Detalles Nutricionales
- Porción: 1 porción
- Calorías: 320
- Carbohidratos: 52 g
- Proteína: 4 g
- Grasa: 12 g
- Grasa Saturada: 7 g
- Colesterol: 55 mg
- Sodio: 220 mg
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 28 g
- Vitamina A: 6%
- Calcio: 4%
- Hierro: 8%
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de fruta seca en lugar de pasas? ¡Claro! Las ciruelas pasas, los dátiles o los higos secos pueden ser excelentes sustitutos.
¿Es necesario hervir las pasas? Sí, hervir las pasas las hace más suaves y jugosas, lo que mejora la textura del pastel.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular.
Conclusión
El pastel de pasas a la antigua no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. Con ingredientes sencillos y pasos claros, podrás disfrutar de un pastel casero que evoca nostalgia y satisfacción. ¡Anímate a probar esta receta y deleita a tu familia y amigos con un postre clásico y reconfortante!
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 1 hora | Cocina: Tradicional | Categoría: Postre