Introducción
¡Ah, la crema pastelera con caramelo! Un postre elegante y delicioso que combina la suavidad de la crema pastelera con el rico sabor del caramelo. Este postre es perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta delicia en casa de manera sencilla y sin complicaciones. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 50 ml de agua
Dirección
Preparación de la Crema Pastelera:
- Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Mezclar las yemas y el azúcar: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
- Incorporar la maicena: Añade la maicena a la mezcla de yemas y bate hasta que esté bien combinada.
- Templar la mezcla de yemas: Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
- Cocinar la crema: Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y burbujee.
- Enfriar la crema: Transfiere la crema a un bol, cubre con film transparente tocando la superficie de la crema para evitar que se forme una costra, y deja enfriar completamente.
Preparación del Caramelo:
- Cocinar el azúcar: En una cacerola pequeña, cocina el azúcar y el agua a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva de un color ámbar dorado.
- Enfriar el caramelo: Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de verter sobre la crema pastelera.
Montaje:
- Combinar la crema y el caramelo: Vierte el caramelo sobre la crema pastelera enfriada y mezcla ligeramente para crear un efecto marmolado.
- Refrigerar: Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
- Vigila el caramelo: El caramelo puede pasar de dorado a quemado en segundos, así que ten cuidado y retíralo del fuego tan pronto alcance el color deseado.
- Batir constantemente: Para evitar que la crema pastelera se queme o se formen grumos, bate constantemente mientras la cocinas.
Consejos para Servir y Almacenar
Sirve la crema pastelera con caramelo en pequeños tazones individuales para una presentación elegante. Puedes decorarla con frutas frescas o un poco de crema batida. Guarda las sobras en el refrigerador, bien cubiertas, por hasta 3 días.
Detalles de Nutrición
Porción: 1 taza
Calorías: 250
Carbohidratos: 45g
Proteína: 5g
Grasa: 6g
Grasa Saturada: 3g
Colesterol: 140mg
Sodio: 60mg
Fibra: 0g
Azúcar: 35g
Vitamina A: 8%
Calcio: 10%
Hierro: 2%
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera?
Sí, pero la crema no será tan rica y espesa. La leche entera proporciona una mejor textura.
¿Qué puedo hacer si el caramelo se endurece demasiado rápido?
Si el caramelo se endurece antes de verterlo sobre la crema, caliéntalo ligeramente hasta que vuelva a ser líquido.
¿Cómo puedo evitar que se formen grumos en la crema pastelera?
Asegúrate de batir constantemente mientras cocinas la crema y tamiza la maicena antes de añadirla a la mezcla.
Conclusión
La crema pastelera con caramelo es un postre que combina simplicidad y sofisticación. Siguiendo estos pasos, podrás crear una delicia que sorprenderá a todos. ¡Inténtalo y disfruta de este exquisito postre!
Prep Time: 15 minutos
Cooking Time: 20 minutos
Total Time: 35 minutos
Cuisine: Internacional
Category: Postres