¡Hola, amantes de la comida saludable! Si estás buscando una receta deliciosa y baja en carbohidratos, has llegado al lugar correcto. Hoy te traemos un Low-Carb Stir-Fry Zucchini, una opción perfecta para aquellos que quieren mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incluir más vegetales en tu dieta diaria.
Ingredientes
Para preparar este delicioso salteado de calabacín bajo en carbohidratos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
- Cebollino picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano. Lava y corta los calabacines, pimiento, cebolla y ajo.
- Calentar el aceite: En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega el ajo y el jengibre rallado, y saltea por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
- Saltear las verduras: Añade la cebolla y el pimiento rojo a la sartén. Cocina por unos 3-4 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agregar el calabacín: Incorpora las rodajas de calabacín a la sartén. Remueve bien para que se mezclen con las otras verduras. Cocina por unos 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno pero no deshecho.
- Añadir la salsa: Vierte la salsa de soya y el vinagre de arroz sobre las verduras. Remueve bien para que todas las verduras queden bien cubiertas con la salsa. Cocina por otros 2 minutos.
- Servir: Retira del fuego y sirve inmediatamente. Si lo deseas, puedes decorar con semillas de sésamo tostadas y cebollino picado.
Notas
- Personaliza tu plato: Puedes añadir otras verduras bajas en carbohidratos como brócoli, espárragos o champiñones.
- Salsa: Si prefieres una versión sin soya, puedes usar salsa tamari o aminoácidos de coco.
- Proteína: Añade pollo, camarones o tofu para hacer de este plato una comida completa.
Consejos para Servir y Almacenar
Este Low-Carb Stir-Fry Zucchini es perfecto para una comida rápida y saludable. Puedes servirlo sobre una cama de arroz de coliflor para mantener el bajo contenido de carbohidratos. Para almacenar, coloca las sobras en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente saltea en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
Detalles Nutricionales
- Porción: 1 taza
- Calorías: 120
- Carbohidratos: 10g
- Proteínas: 2g
- Grasas: 8g
- Grasas saturadas: 1g
- Colesterol: 0mg
- Sodio: 320mg
- Fibra: 2g
- Azúcar: 5g
- Vitamina C: 40%
- Calcio: 4%
- Hierro: 6%
FAQs
¿Puedo usar otros tipos de calabacín?
¡Claro! Puedes usar cualquier tipo de calabacín que prefieras. El amarillo también funciona muy bien.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de soya?
La salsa tamari o los aminoácidos de coco son excelentes sustitutos si buscas una opción sin gluten o soya.
¿Este platillo es apto para veganos?
Sí, esta receta es completamente vegana. Solo asegúrate de usar salsa de soya sin productos animales.
Conclusión
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Low-Carb Stir-Fry Zucchini que es fácil de preparar, saludable y lleno de sabor. Es perfecto para cualquier comida del día y se puede personalizar según tus gustos. Así que, ¿a qué esperas? ¡Ponte manos a la obra y disfruta de este platillo fabuloso hoy mismo!
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Cocina: Internacional | Categoría: Plato principal