Auténtico Pastel de Zanahoria

Introducción

¿Quién puede resistirse a un delicioso pastel de zanahoria? ¡Es un clásico que nunca pasa de moda! Con su textura esponjosa, sabor ligeramente especiado y glaseado cremoso, este pastel es perfecto para cualquier ocasión. Vamos a sumergirnos en cómo hacer un auténtico pastel de zanahoria que dejará a todos pidiendo más.

Ingredientes

Para hacer este exquisito pastel de zanahoria, necesitarás los siguientes ingredientes:

2 tazas de azúcar
1 1/2 tazas de aceite vegetal
4 huevos grandes
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
3 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de nueces picadas (opcional)
1 taza de pasas (opcional)

Para el glaseado de queso crema:

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

Preparación del pastel

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
En un bol grande, bate el azúcar y el aceite hasta que estén bien mezclados. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y huevo, mezclando hasta que estén bien incorporados.
Incorpora las zanahorias ralladas. Si lo deseas, añade las nueces y las pasas.
Divide la mezcla entre los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

Preparación del glaseado

En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos.
Añade gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
Incorpora el extracto de vainilla.

Montaje del pastel

Coloca una capa de pastel en un plato para servir y unta con una capa de glaseado.
Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre con el glaseado restante.
Si lo deseas, decora con nueces picadas.

Notas

Para un sabor extra, puedes tostar las nueces antes de añadirlas a la mezcla.
Este pastel de zanahoria se puede hacer con un día de antelación y se mantendrá húmedo y delicioso.

Consejos de Servicio y Almacenamiento

Servir el pastel a temperatura ambiente para disfrutar de su máximo sabor.
Guardar el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Si deseas, puedes congelar el pastel (sin glaseado) por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y glasea antes de servir.

Detalles Nutricionales

Porción: 1 rebanada
Calorías: 400
Carbohidratos: 55g
Proteína: 4g
Grasa: 20g
Grasa Saturada: 5g
Colesterol: 50mg
Sodio: 300mg
Fibra: 3g
Azúcar: 35g
Vitamina A: 4500IU
Calcio: 50mg
Hierro: 1.5mg

FAQs

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo?

Sí, puedes sustituir hasta la mitad de la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable. Ten en cuenta que la textura puede ser un poco más densa.

¿Cómo puedo hacer el pastel sin nueces?

Simplemente omite las nueces si tienes alergias o prefieres un pastel sin frutos secos. No afectará la textura ni el sabor del pastel.

¿Puedo usar otro tipo de glaseado?

Claro, un glaseado de mantequilla o incluso una cobertura de chocolate también funcionarán muy bien con este pastel.

Conclusión

Este auténtico pastel de zanahoria es un verdadero deleite para los amantes de los postres. Su rica combinación de especias y zanahorias, junto con el glaseado de queso crema, lo convierte en un favorito instantáneo. No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con este delicioso pastel. ¡Buen provecho!

Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 35 minutos | Total Time: 55 minutos | Cuisine: Americana | Category: Postre